Falando de Gastronomia: Conversa de jantar

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Bom meus amigos... no jantarzinho pede-se uma refeição mais leve e que tal uma pela salada com vários tipos de folhas?

Meus Livros Favoritos

Chef Profissional - Instituto Americano de Culinária (CIA) - Ed. Senac
Chefs, Segredos e Receitas - Jill Norman - Ed. Melhoramentos
Dona Benta, Comer Bem - Dona Benta - Ed. Companhia Editora Nacional
Escoffianas Brasileiras - Alex Atala e Carolina Chagas - Ed. Larousse
Gastronomia & História, 100 Receitas Selecionadas dos Hotéiséscola Senac São Paulo - Ronaldo Lopes Pontes Barreto - Ed. Senac
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Gastronomia, Restaurantes e Comportamento do Consumidor - Donald Sloan - Ed. Manole
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Herança Culinária e as Bases da Gastronomia Molecular - This Herve - Ed. Senac
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Tecnologia Culinária - Ione Teichmann - Ed. Educs
Todas as Técnicas Culinárias - Le Cordon Bleu - Ed. Marco Zero
Técnicas de Cozinha Profissional - Mariana Sebess - Ed. Senac

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